ଇଥିଓପିଆନ୍ କଫି ବିନ୍ସ

ଇଥିଓପିଆ ସମସ୍ତ କଳ୍ପନାଯୋଗ୍ୟ କଫି କିସମ ଚାଷ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରାକୃତିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆଶୀର୍ବାଦପ୍ରାପ୍ତ। ଏକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ଫସଲ ଭାବରେ, ଇଥିଓପିଆ କଫି ବିନ୍ସ ମୁଖ୍ୟତଃ ସମୁଦ୍ର ପତ୍ତନଠାରୁ 1100-2300 ମିଟର ଉଚ୍ଚତା ବିଶିଷ୍ଟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ଦକ୍ଷିଣ ଇଥିଓପିଆରେ ବିତରିତ। ଗଭୀର ମାଟି, ଭଲ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ହୋଇଥିବା ମାଟି, ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ ମାଟି, ଲାଲ ମାଟି ଏବଂ ନରମ ଏବଂ ଦୋରସା ମାଟି ଥିବା ଜମି କଫି ବିନ୍ସ ଚାଷ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କାରଣ ଏହି ମାଟିଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ଭରପୁର ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ହ୍ୟୁମସ୍ ଥାଏ।

୭ ମାସର ବର୍ଷା ଋତୁରେ ବୃଷ୍ଟିପାତ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟାଯାଏ; ଉଦ୍ଭିଦ ବୃଦ୍ଧି ଚକ୍ର ସମୟରେ, ଫୁଲ ଫୁଟିବା ଠାରୁ ଫଳ ଧରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫଳ ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଫସଲ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୯୦୦-୨୭୦୦ ମିମି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯେତେବେଳେ ସମଗ୍ର ବୃଦ୍ଧି ଚକ୍ରରେ ତାପମାତ୍ରା ୧୫ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ରୁ ୨୪ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ମଧ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଛୋଟ ଅଂଶୀଦାରମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏକ ବଡ଼ ପରିମାଣର କଫି ଉତ୍ପାଦନ (୯୫%) କରାଯାଏ, ଯାହାର ହାରାହାରି ଉତ୍ପାଦନ ହେକ୍ଟର ପ୍ରତି ୫୬୧ କିଲୋଗ୍ରାମ। ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି, ଇଥିଓପିଆନ୍ କଫି ଫାର୍ମରେ ଛୋଟ ଅଂଶୀଦାରମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତାର ପ୍ରକାରର କଫି ଉତ୍ପାଦନ କରିଆସୁଛନ୍ତି।

ଉଚ୍ଚମାନର କଫି ଉତ୍ପାଦନର ରହସ୍ୟ ହେଉଛି ଯେ କଫି ଚାଷୀମାନେ ଅନେକ ପିଢ଼ି ଧରି କଫି ଚାଷ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ବାରମ୍ବାର ଶିକ୍ଷା ଦ୍ୱାରା ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିବେଶରେ ଏକ କଫି ସଂସ୍କୃତି ବିକଶିତ କରିଛନ୍ତି। ଏଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାକୃତିକ ସାର ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଚାଷ ପଦ୍ଧତି, ସବୁଠାରୁ ଲାଲ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ସୁନ୍ଦର କଫି ବାଛିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ପରିବେଶରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଲା ଫଳ ଏବଂ ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ। ଇଥିଓପିଆନ୍ କଫିର ଗୁଣବତ୍ତା, ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରକାରରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ "ଉଚ୍ଚତା", "ଅଞ୍ଚଳ", "ସ୍ଥାନ" ଏବଂ ଏପରିକି ଭୂମି ପ୍ରକାରରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେତୁ। ଇଥିଓପିଆନ୍ କଫି ବିନ୍ସ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଅନନ୍ୟ, ଯେଉଁଥିରେ ଆକାର, ଆକୃତି, ଅମ୍ଳତା, ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଗୁଣବତ୍ତା ଇଥିଓପିଆନ୍ କଫିକୁ ଅନନ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। ସାଧାରଣ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଇଥିଓପିଆ ସର୍ବଦା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରିୟ କଫି କିସମ ବାଛିବା ପାଇଁ ଏକ "କଫି ସୁପରମାର୍କେଟ" ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

ଇଥିଓପିଆରେ ବାର୍ଷିକ ମୋଟ କଫି ଉତ୍ପାଦନ 200,000 ଟନ୍ ରୁ 250,000 ଟନ୍। ଆଜି, ଇଥିଓପିଆ ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ କଫି ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇସାରିଛି, ବିଶ୍ୱରେ 14ତମ ଏବଂ ଆଫ୍ରିକାରେ ଚତୁର୍ଥ ସ୍ଥାନରେ ରହିଛି। ଇଥିଓପିଆରେ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ଅଛି ଯାହା ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କଠାରୁ ଭିନ୍ନ, ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଇଥିଓପିଆର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଉଚ୍ଚଭୂମିରେ, କାଫା, ଶେକା, ଗେରା, ଲିମୁ ଏବଂ ୟାୟୁ ଜଙ୍ଗଲ କଫି ଇକୋସିଷ୍ଟମକୁ ଆରବିକା ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କଫିର ଘର। ଏହି ଜଙ୍ଗଲ ଇକୋସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ, ବନ୍ୟପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଲୁପ୍ତପ୍ରାୟ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟ ବାସ କରନ୍ତି। ଇଥିଓପିଆର ପଶ୍ଚିମ ଉଚ୍ଚଭୂମି ନୂତନ କଫି କିସମକୁ ଜନ୍ମ ଦେଇଛି ଯାହା କଫି ଫଳ ରୋଗ କିମ୍ବା ପତ୍ର କଳଙ୍କ ପ୍ରତିରୋଧୀ। ଇଥିଓପିଆ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଫି କିସମର ଘର ଯାହା ବିଶ୍ୱ ପ୍ରସିଦ୍ଧ।