ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଫସଲ - ପେରୁଆ ନୀଳ ମକା |

ପେରୁର ଆଣ୍ଡେସ୍ ପର୍ବତରେ ଏକ ନିଆରା ଫସଲ ଅଛି - ନୀଳ ମକା |ଏହି ମକା ଆମେ ସାଧାରଣତ see ଦେଖୁଥିବା ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଧଳା ମକାଠାରୁ ଭିନ୍ନ |ଏହାର ରଙ୍ଗ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ନୀଳ, ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅନନ୍ୟ |ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଯାଦୁକର ମକା ବିଷୟରେ ଆଗ୍ରହୀ ଏବଂ ଏହାର ରହସ୍ୟ ଆବିଷ୍କାର କରିବାକୁ ପେରୁ ଯାତ୍ରା କରନ୍ତି |

ପେରୁରେ ନୀଳ ମକର 7,000 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ରହିଛି ଏବଂ ଇନ୍କା ସଭ୍ୟତାର ପାରମ୍ପାରିକ ଫସଲ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ |ଅତୀତରେ, ନୀଳ ମକାକୁ ଏକ ପବିତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା ଏବଂ ଧର୍ମ ଏବଂ ଭୋଜି ଭଳି ବିଶେଷ ଉତ୍ସବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା |ଇନ୍କା ସଭ୍ୟତା ସମୟରେ ନୀଳ ମକାକୁ ଏକ ଚମତ୍କାର medicine ଷଧ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିଲା |

ନୀଳ ମକା ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ପିଗମେଣ୍ଟରୁ ଏହାର ରଙ୍ଗ ପାଇଥାଏ, ଯାହାକୁ ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନ କୁହାଯାଏ |ଆଣ୍ଟୋସିୟାନିନଗୁଡିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା କେବଳ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ହୃଦ୍ ରୋଗ ଏବଂ କର୍କଟ ଭଳି ଅନେକ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ତେଣୁ, ନୀଳ ମକା କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ |

ପେରୁଆ ନୀଳ ମକା ସାଧାରଣ ମକା ନୁହେଁ |ଏହା “କୁଲି” ନାମକ ଏକ ମୂଳ କିସମରୁ ବିକଶିତ ହେଲା (ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କେଚୁଆରେ “ରଙ୍ଗୀନ ମକା”) |ଏହି ମୂଳ ବିବିଧତା ଉଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତା, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଉଚ୍ଚତାରେ ଶୁଖିଲା ଜଳବାୟୁରେ ବ grow ିପାରେ |କାରଣ ସେମାନେ କଠିନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ବ grow ନ୍ତି, ଏହି ନୀଳ ମକା କିସମଗୁଡିକ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ପରିବେଶ ସହିତ ଅନୁକୂଳତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅନୁକୂଳ ହୋଇଥାଏ |

ବର୍ତ୍ତମାନ, ପେରୁରେ ନୀଳ ମକା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଫସଲ ପାଲଟିଛି, ଯାହା କେବଳ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ପାରମ୍ପାରିକ ଇନ୍କା ଟର୍ଟିଲ୍ସ, ମକା ପାନୀୟ ଇତ୍ୟାଦି | ଏଥିସହ ନୀଳ ମକା ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରପ୍ତାନିରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି | ପେରୁର ସାମଗ୍ରୀ, ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱକୁ ଯାଇ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ସ୍ୱାଗତ କରୁଛନ୍ତି |